隨著社會的經濟迅速發展,與人民的生活密切的相關的餐飲業也得到了迅速發展。然而發達的餐飲業在為人民提供便利的同時,也產生出大量的有害氣體。給人們生活帶來了不必要的麻煩。油煙擾民的,多為小、老餐館。飲食業的油煙污染是一個十分普遍的環境問題。在我國,這個問題尤為突出,因為我國的烹飪技術獨特,特別講究煎、炒、烹、炸,油煙的污染往往十分嚴重。近年來,隨著人民生活人平的提高和第三產業的發展,我國的飲食服務行業也不斷壯大,由此時常引發油煙擾民的問題。
餐飲業廚房是產生油煙的地方,油煙是各種液態油類和含油的物品在高溫條件下,產生大量熱氧化分解物同學錄溫度達到分解點時,便出現煙霧,隨著溫度不斷加高,分解的煙霧就越大,并伴有氣味。由于油煙所具有的普遍危害性,而且是離人類朂近的污染種類,排放量大,所以從2001年開始******就出臺了相關的油煙治理標準(例如:GB18483-2001),規定所有餐飲場所(各大中小餐館,酒樓,工廠飯堂,學校飯堂,食品加工中生的油煙)都必需安裝有資質的油煙凈化設施,要求經設施處理后油煙排放濃度不得超過2.0mg/m3。其實,一些城市和地區實行了更加嚴格的油煙排放標準,這就要求油煙凈化器更加優質了。
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